Ja, Dinkel ist deutlich aromatischer als Weizen, sein Geschmack wird als nussig beschrieben. Beim Spezialprodukt Grünkern entstehen beim sogenannten Darren Röstkaramellstoffe, die ihm einen charakteristischen Geschmack verleihen. Interessante Dinkel-Produkte finden Sie bei bioLöwe.
Ist Dinkelmehl deutlich aromatischer als Weizen?
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