Vollkornbrot

Die gesunden Vorteile

Warum ist der Genuss von Vollkornbrot so gesund? Die jüngsten Studien haben es wieder gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkorngetreide das Herzinfarktrisiko und das Risiko bestimmter Krebsarten um bis zu 30% senken kann. Es ist daher nicht überraschend, dass die aktuelle wissenschaftliche Meinung die ist, dass der Verzehr von Vollkornprodukten die Gesundheit sogar fördert.

Im Sortiment von bioLöwe erhalten sie eine vielfältige Auswahl an Bio-Vollkornbrot.

In den letzten Jahrhunderten war der Verzehr von Getreide z.B. von Weizen, Reis, Mais, Hafer und Roggen der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung. Dies ist in den folgenden Generationen auf ein Minimum gesunken, wobei auf Getreide in ausgemahlener Form gesetzt wurde. Bei der ausgemahlenen Form wird der Keim und die Kleie beim Mahlen des Getreides entfernt und es bleibt nur noch das Endosperm übrig. Dies ist die Grundlage des „weißen Mehls“. Die wichtigen und gesunden Nährstoffe sind nicht mehr vorhanden.

Bei Vollkornbackwaren, z.B. Brot sind diese Nährstoffe vorhanden, denn genau in den Keimen und der Kleie des vollen Korns befinden sich Nährstoffe in höchster Konzentration. Die Nährstoffe im Vollkorn sind Vitamin B-Komplex, Vitamin E und Mineralstoffe wie Zink, Kupfer, Eisen und Magnesium. Zusätzlich dazu enthält das volle Korn hohe Anteile von Proteinen, komplexen Kohlenhydrate. Wichtige Schutzsubstanzen gegen Krebs und Herzerkrankungen sind Lignan (ein Phyto-Östrogen) die auch im Vollkorn enthalten sind. Diese gesunden Nährstoffe in Kombination sind wichtig für die Gesundheit und beugen insbesondere gegen Herzerkrankungen und Darmkrebs vor.

Der Schutzeffekt von Vollkornprodukten gegen Krebs, insbesondere gegen Darmkrebs, wird auf den hohen Gehalt fermentierbarer Kohlenhydrate zurückgeführt, die von der Damrflora in kurzkettige Fettsäuren umgewandelt werden.

Achten Sie bei Ihrer Ernährung auf Nahrungsmitteln mit einem hohen Anteil von Vollkorn, Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!

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